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蒜子陈皮鸡
蒜子陈皮鸡的做法步骤
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1冻鸡腿洗净备用。 -
2彩椒，鸡腿菇，葱洗净。
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3蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。
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4将鸡腿骨肉分离。
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5将肉切成丁。
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6鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱抓匀腌制15分钟。
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7姜切片，葱头切段。
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8彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用
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9鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。
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10锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。
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11倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。
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12放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮，拌匀盖上盖，焖五分钟。。（泡陈皮的水一起倒入）。
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13放入彩椒。
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14倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。
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15调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱希炒匀即可上碟。
小窍门
彩椒本可生吃，且特爽甜，所以彩椒宜在食物出锅前放入。稍微过过就可以了。
