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泰式咖喱蟹

木duo打吾己

泰式咖喱蟹的做法

1张图片

“让舌尖沐浴一次泰式海风|泰式咖喱螃蟹”

食材明细

主料

螃蟹 2只

辅料

咖喱粉 4大匙
鸡蛋 2颗
辣椒 2根
蚝油 2大匙
糖适量
蒜头 4颗
牛奶 1杯
香菜 2株
葱 2根
鱼露适量
生姜 3片

咖喱口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

泰式咖喱蟹的做法步骤

1
处理螃蟹将螃蟹分成几块。
2
切配料姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。
3
做咖喱爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和蚝油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖。
4
沾面粉切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）
5
炸螃蟹达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的办法请查看本文下方小技巧❶）
6
拌匀将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀。
7
淋蛋往锅里淋上打好的蛋液（两颗）。
8
出锅放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。
9
我长这个样子！

小窍门

❶怎样测油温？
将筷子插入油锅中
如果在筷子周围冒出气泡
表示油温已经足够热
可以进行接下来的步骤了

来自美食天下木duo打吾己的作品

使用的厨具：炒锅

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