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鸡肉馄饨的做法

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印象中的馄饨还是属老妈做的最好吃,炝锅、馅大,无与伦比的妈妈的味道(^-^)周末馋了,自力更生,叮叮咣咣一番后,美味的大馄饨出锅了,满满一大碗全部进肚,老爸吃了两大碗@_@照了照片传给妈妈看,老妈说以后她可以退出厨房了,不带酱紫滴-_-#

食材明细

主料
辅料

鸡肉馄饨的做法步骤

  • 鸡肉馄饨的做法步骤:1
    1
    鸡腿肉切指甲大小块
  • 鸡肉馄饨的做法步骤:2
    2
    大葱切碎与鸡肉混合,加入生抽、盐、五香粉腌制,期间准备其他食材
  • 鸡肉馄饨的做法步骤:3
    3
    将腌制好的鸡肉倒入搅拌机搅拌,断点慢搅,时间不宜长,避免成泥
  • 鸡肉馄饨的做法步骤:4
    4
    白菜心、香菜切细沫,与鸡肉混合
  • 鸡肉馄饨的做法步骤:5
    5
    加入油、盐、香油、生抽,顺时针搅拌
  • 鸡肉馄饨的做法步骤:6
    6
    和面,切成偏长面团,按平,稍微擀一下,用机器压成厚薄合适的面皮。强烈推荐这个机器,哪都有卖的,特别好用,省劲,不累,本来是用来擀面条的≥﹏≤
  • 鸡肉馄饨的做法步骤:7
    7
    压好的面皮切成梯形或者三角形都可
  • 鸡肉馄饨的做法步骤:8
    8
    开始包,用梯形面皮时,短边朝下即靠近身体侧,把馅放皮中间略靠下即靠近短边一点,拿起短边面皮向上一压,两边对折就好了,复述的有点复杂,操作起来很容易
  • 鸡肉馄饨的做法步骤:9
    9
    均匀摆放,待煮
  • 鸡肉馄饨的做法步骤:10
    10
    锅内放入少许油,加入葱花、蒜末、生抽,加水,炝锅,水开加入馄饨(此步骤可以加入白菜丝或者其他蔬菜炝锅)
  • 鸡肉馄饨的做法步骤:11
    11
    油麦菜切丝,葱、香菜切末备用
  • 鸡肉馄饨的做法步骤:12
    12
    馄饨煮三开水即可(即第一次水开后加入少量生水,再开为二开,加入凉水再开为三开),二开时加入油麦菜,三开时加入葱花、香菜、少量盐,出锅
  • 鸡肉馄饨的做法步骤:13
    13
    佐料随意,在老家吃时会配着蒜酱(蒜末和酱油),也可辣可酸,都不放原味亦棒棒哒^o^

小窍门

炝锅时可以放入大白菜,煮出的馄饨有种甜甜的清淡的味道,很好吃,大家可以试试。白菜要切细丝,炝锅时候即加入;油麦菜、生菜等可以生吃且易熟,后放适宜。
来自 美食天下 鱼77 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜  

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