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花生牛轧糖

花生牛轧糖的做法

4张图片

“牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果。现如今有许多人用棉花糖制作牛轧糖，食材简单又方便。今天做了这款花生牛轧糖，好吃的不得了，父母、同事都说好吃，比外面卖的还好呢。”

食材明细

主料

棉花糖 360克

辅料

奶粉 180克
花生碎 200克
黄油 80克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

花生牛轧糖的做法步骤

1
黄油入不粘锅加热溶化
2
加入棉花糖，小火状态下炒化
3
加入奶粉炒匀
4
加入花生碎（烤好的花生米去皮，用擀面杖压成碎粒，这个不用压得太碎）全程小火，翻炒拌匀，搅拌到全部粘牢并脱离锅壁
5
出锅后倒在油纸上
6
用擀面杖擀平整，厚度自己控制好
7
等糖完全凉了就可以切成自己所需要的形状，需要说明的是完全凉后切出的糖边缘光滑
8
包上自己喜欢的糖纸，给糖穿上漂亮的外衣，美美的牛轧糖就做好了

小窍门

1、采用不粘锅，事半功倍；
2、晾到有一定硬度后，纸可以轻松撕下来的；
3、全程必须是小火操作；
4、糖果为高糖食品，请一定浅尝即可，小朋友吃完糖果记得漱口。

来自美食天下楊尐妮的作品

使用的厨具：不粘锅

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