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蒸水蛋

蒸水蛋的做法

2张图片

“蒸水蛋看似非常简单，要想蒸的恰到好处，且入口即化的程度，还是有点小技巧，水、蛋的比例很重要、水温更重要。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
温开水 200克

辅料

生抽适量

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒸水蛋的做法步骤

1
准备的材料，实际用了2个鸡蛋
2
鸡蛋打入碗中搅散，倒入温开水，边到边搅，水温在80度左右
3
搅拌好的蛋液，有很多泡泡
4
蛋液过筛，去掉泡沫
5
装蛋液的容器覆上保鲜膜，在保鲜膜上扎眼
6
放入蒸汽烤箱中，用蒸的功能，10分钟
7
到时取出
8
非常光滑的表面，没有气泡

小窍门

用蒸锅也可以，时间要根据容器的大小定，我用的容器很小，时间就短。

来自美食天下悠哈厨房的作品

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