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鸡汤

鸡汤的做法

2张图片

食材明细

主料

三黄鸡 1只

辅料

姜 4片
葱 3段
枸杞 10个
同仁堂灵芝片 1片
花菇 8个
板栗 6个
香叶 6片
盐 1小勺
料酒 2勺

咸鲜口味
砂锅工艺
数小时耗时
普通难度

鸡汤的做法步骤

1
三黄鸡清洗干净
2
剁中块
3
炒锅加水、大火加热，水开后加入料酒，加入三黄鸡块，去血沫；捞出后温水清洗、控干
4
砂锅注入凉水，放入三黄鸡块，放入葱、姜、灵芝片、枸杞、香叶
5
大火开锅后，小火炖一小时（中间撇除几次浮油），加入发好的香菇、板栗、盐，在小火半小时就好啦
6
可以同时制作其他菜肴，鸡汤直接作为高汤用，合理搭配

小窍门

1、鸡块一定要焯水
2、加热时最好去除几次浮油
3、一定少放盐和作料，才能体现出鸡汤的鲜美

来自美食天下 fairstar 的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：汤类

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