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芹菜拌花生米

芹菜拌花生米的做法

1张图片

“今天和大家分享一款作法非常简单的清淡开胃小菜，芹菜拌花生米。看似简单却味美十足，其口感爽脆，有排毒清热之功效。只要用心，普通的食材也能做出珍馐美馔，平凡的日子也能过得有滋有味......”

食材明细

主料

花生米 适量
芹菜适量

辅料

花椒适量
香油适量
盐适量

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

芹菜拌花生米的做法步骤

1
准备食材：花生米：适量。用温水浸泡花生米。这个工作我们可以在前一天的晚上来做，经过一晚上的浸泡，花生米吸足了水份，变得饱满新鲜。
2
准备食材：芹菜：适量，花椒：适量，香油：适量，盐：适量。
3
花生泡发后去衣备用。经过水泡，去衣会变得很简单，这样做出的成品颜色翠白相间非常漂亮，如果您觉得麻烦可以省去此步。
4
将花生米用水煮熟，控干水份，晾凉备用。
5
将芹菜择去菜叶，洗净后切成大小适宜的段，入水焯烫。时间不宜过久，当闻到芹菜的香味时就刚刚好，将其捞出过凉水，保持翠绿的颜色和清脆的口感，控干水份备用。
6
制作花椒油。取适量的花椒，用中火焙香，焙制过程中用铲子不停的翻动。
7
当花椒颜色变为浅棕色，将火调成小火，倒入香油，转中火继续加热，直到花椒的颜色变成深棕色，关火。
8
将花椒油倒入容器中晾凉。
9
等待花椒油变凉的时间，我们在煮熟的花生米中加适量的盐，拌匀使其入味儿。
10
花椒油晾凉后，将花椒滤出。加入适量花椒油到芹菜和花生米中。
11
根据个人喜好决定是否还需要加少许盐，使其适合自己的口感，拌匀就可以食用了。（END)
12
这是一道口感非常清新爽脆的小菜。
13
吃多了大鱼大肉，换个小清新的口味。
14
这道拌菜最大程度地保留了食材的营养成分，是一款不错的养生减重食谱。
15
犹如翡翠般剔透的颜色令人垂涎欲滴。

小窍门

1.制作花椒油时锅里一定不要有水，防止花椒飞溅。

来自美食天下 twinsliuliu 的作品

使用的厨具：炒锅

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