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端午粽飘香——八宝粽子

端午粽飘香——八宝粽子的做法

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食材明细

主料

糯米适量

辅料

水适量
粽叶适量
冰糖适量
花生米 适量
绿豆适量
花豇豆 适量
红小豆 适量
黑米适量
红枣适量

配料

棉线适量

甜味口味
煮工艺
一天耗时
高级难度

八宝粽子的做法步骤

1
粽叶洗净，煮好泡软。
2
将糯米、红小豆、绿豆、花豇豆花生米洗净，浸泡一晚上滤去水分混合拌匀。
3
放入黑米拌匀，取一片完整的粽叶折叠好。
4
放入两勺米，放两颗红枣和冰糖。
5
再放一层米。
6
将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
7
最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
8
热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
9
煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
10
趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。

小窍门

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

来自美食天下 gaopingzhao 的作品

使用的厨具：煮锅

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