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老婆饼

老婆饼的做法

3张图片

“老婆饼起源于广东潮州的一款中式点心，诱人的金黄色外皮；一层层的油酥薄如棉纸，一口咬下酥皮脆的掉渣。而每一口都尝得到甜蜜般的香甜滋味！”

食材明细

水油皮

中筋面粉 180g
猪油 60g
白糖 10g
水 75g

油皮

中筋面粉 170g
猪油 75g

辅料

豆沙馅 200g
芝麻适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

老婆饼的做法步骤

1
水油皮材料全部放在一起，揉成面团！醒20分钟，备用！油皮材料搅拌成面团，备用！
2
水油皮和油皮材料分别分成10个大小均等的小剂子！
3
取水油皮面团分别包入油皮面团，收口朝下！
4
用擀面杖擀成牛舌状，卷起来！
5
其余面团均擀成牛舌状，卷起来，待用！
6
重复上面的操作，擀成牛舌状，卷起来！重复三遍！
7
拿起其中一个面团两端向中间折，按压，擀成圆形！
8
包入豆沙馅儿！封口朝下！
9
中间用刀割开两条小口子，表面刷蛋液，撒适量芝麻！
10
放入预热200度的烤箱，烤20-25分钟！根据自家烤箱情况时间略调整！

来自美食天下阿红思思的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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