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皮冻麻将牌——九阳知食

Dyson食物猎人

皮冻麻将牌——九阳知食的做法

2张图片

“饭桌是风卷残云，残杯冷炙
麻将桌是风起云涌，炙手可热

我用肉皮冻做了一副麻将
若生活纷扰让我们凑不齐相聚
至少在这一副肉皮冻麻将里
不再有三缺一”

食材明细

主料

猪皮 150g
盐适量

辅料

水 1000ml
葱适量
姜适量
蒜适量

清淡口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

皮冻麻将牌的做法步骤

1
猪皮入水煮熟，将表面油脂刮干净，切细条。
2
猪皮条、水、盐、葱姜加入豆浆机，选择米糊功能。
3
白色皮冻倒入麻将模具2/3处，放入冷冻室3分钟取出，倒入绿色皮冻浆（加少量食用色素调和），再次冷冻3分钟。
4
皮冻脱模，上色。
5
调制酱料，开动吧。

小窍门

1.皮冻浆过滤一次后再倒入模具定型，口感更细腻。
2.蘸酱调制：1个红尖椒、1粒大蒜切丁，少量生抽，少量白醋，几滴芝麻油，就是一碟美味的酱料。

来自美食天下 Dyson食物猎人的作品

使用的厨具：豆浆机

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