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酸辣蝴蝶虾
酸辣蝴蝶虾的做法步骤
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1鲜虾洗净剝去虾壳，开背去虾线备用。 -
2开背虾用盐水泡一下，捞出用吸水纸沥干水份。
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3虾肉在占板上扑干淀粉，用面杖轻轻敲打二面，多次加粉，打成薄片。
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4水烧开将虾肉放进氽一下。
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5捞起放冰水中泡三分钟。
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6竹荪用淡盐水泡开。
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7蛏子用水煮开剝壳取蛏肉。
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8蟹味菇洗净待用。
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9鍋里放水将所有食材倒入煮二分钟。加白醋，盐，味精，胡椒粉。起鍋，滴香油，撒春花。
