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干煸有机花菜

小董妞@厨房

干煸有机花菜的做法

3张图片

“干煸菜，吃的就是重口，有机花菜是比较适合做干煸的蔬菜，调料即使放重一些，花菜吃起来也不会很辣，脆脆的有机花菜越吃越香~
双十一屯了好多仲景香菇酱和香菇豆豉，香菇酱消耗得差不多了，豆豉还有还几瓶，用香菇豆豉代替豆瓣酱做干煸菜味道更棒~”

食材明细

主料

有机花菜 适量
腊肉适量

辅料

仲景牌香菇豆豉 适量
干辣椒 适量
大蒜 3瓣
大葱一根
小米辣 两个
盐适量
糖适量
香醋适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

干煸有机花菜的做法步骤

1
材料如图；
2
有机花菜掰开，撕掉茎上的老皮，洗净，切成大小合适的小朵；
3
腊肉切片，辣椒剪段，大蒜切片，生姜切丝，葱和小米辣滚刀切段；
4
炒锅上火，不用放油，锅热后下入腊肉小火煸炒出（如果用五花肉要先放油，油热后下午五花肉煸炒至五花肉出油，边缘微微卷起）；
5
下入调料炒香；
6
加适量的豆豉，炒香；
7
倒入处理好的有机花菜，煸炒2-3分钟至花菜断生；
8
调入适量的盐和糖、一点点香醋提味，翻炒均匀出锅~

小窍门

1、豆豉可以用豆瓣酱代替，风味会有所不同，腊肉可以用五花肉代替；
2、小米辣依据个人喜好适量添加，也可不加，两个小米辣就已经比较辣；
3、出锅前加一丢丢香醋很有必要，味道会好很多；

来自美食天下小董妞@厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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