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绿豆抹茶酥

吃好吃的喽520

绿豆抹茶酥的做法

1张图片

“第一次做抹茶酥，看了好多方子，都是红豆沙里面包着咸蛋黄，身为北方人觉得这种甜咸搭配实在是。。。。呵呵(⊙﹏⊙)bSo，自己发挥一下，把红豆沙换成了绿豆，而且是颗粒状，吃的时候超有口感~”

食材明细

油皮

绿豆 30g
中筋面粉 50g
猪油 30g
清水 30ml

油酥

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

绿豆抹茶酥的做法步骤

1
先做绿豆馅，绿豆提前一晚上泡发，放入电饭煲中，加入200ml的清水。
2
放入一块儿白砂糖。
3
选择【煮粥】。
4
程序结束后即可。
5
盛出来放凉。（喜欢更顺滑的口感的话，可以将绿豆用料理机研磨顺滑，并且用炒锅炒干多余水分。）
6
来做油皮面团。油皮材料放入面包机中，选择和面程序，30分钟。
7
尽量将面团揉出手套膜的状态，这样不容易破酥。揉好的油皮面团醒发30分钟。
8
接下来制作抹茶油酥面团，油酥材料放入碗中。
9
均匀的揉成团，醒发20分钟即可。
10
将两种面团分为九个小面团。
11
拿一个油皮面团捏开，包入抹茶油酥。
12
收口包好所有的面团。
13
拿一个面团擀开，宽度尽量一样。
14
从上至下卷起来，做好所有的面团，醒发20分钟。
15
拿出来其中一个面团，继续擀开。
16
从上至下卷起来。
17
对半切开。
18
按扁后擀开。
19
放入绿豆。
20
收口包好。
21
包好所有的面团。
22
170度上下火预热烤箱，160度上下火烤35分钟左右。
23
烤好以后可以稍微焖几分钟。
24
拿出来放凉~
25
酥酥的~
26
超好吃~
27
顺着纹理打开了~
28
好吃滴~O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.喜欢更顺滑的口感的话，可以将绿豆用料理机研磨顺滑，并且用炒锅炒干多余水分。
2.烤箱的设置仅供参考。

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使用的厨具：电饭煲、电烤箱

所属分类：烘焙

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