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虾皮烧冬瓜
虾皮烧冬瓜的做法步骤
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1原料：冬瓜、虾皮、葱、姜、蒜。 -
2葱切小段，姜切片，蒜用刀拍一下切成大些的段，冬瓜去皮（珍惜冬瓜皮的营养的，可以不去皮）切成均匀的三角块。
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3锅烧热加入食用油，加入葱、姜、蒜炒香。
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4加入冬瓜，翻炒。
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5为了保持冬瓜的完整，不要用力的翻炒，只需要轻轻翻面即可，翻炒冬瓜2分钟后，加入生抽，继续翻炒。
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6待冬瓜块均匀的上色后，加入和冬瓜平齐的清水，盖上锅盖焖烧。
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7烧10分钟，冬瓜已经成熟，且瓜肉已经绵软，加入虾皮，加入少许的盐，大火收收汁后，关火。
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8成品。
小窍门
虾皮有咸味，在调味时要注意盐的用量。十分钟的中小火烧制，冬瓜刚好变得绵软，冬瓜不要过火，否则没有了口感。
