鱼香豆腐
鱼香豆腐的做法步骤
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1将所有材料准备好,豆腐切小块,小葱切末(葱绿葱白分开),泡姜泡红椒切末,蒜切末。 -
2豆腐切块,放入沸水里汆烫2分钟,然后沥干水分备用。 -
3锅里入油,烧热后放入豆瓣酱炒香,然后放入泡椒末、泡姜沫、葱白、蒜末炒香(此步骤较快,以免炒糊)。 -
4加入鸡高汤、酱油、料酒、醋、白糖翻炒均匀煮开。 -
5将沥干的豆腐块倒入锅中,翻炒均匀,加入适量水淀粉,煮至汤汁浓稠,即可出锅装盘,最后撒上葱花即可。 -
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