香煎茄子饼
香煎茄子饼的做法步骤
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1茄子清洗干净。 -
2横切,把茄子切成厚约3mm的圆片。 -
3鸡蛋打散 -
4放入面粉和芝麻和半小勺盐。 -
5搅拌均匀,没有面粉颗粒,成糊状。 -
6茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。 -
7炒锅热油,油要多些,油五分热的时候放入茄子片,小火煎炸,要及时翻动。 -
8看到茄子片两面金黄即可捞出。 -
9葱和香菜切碎。 -
10炒勺倒出底油,直接加一碗水。放入蚝油,酱油,葱和香菜,水淀粉勾芡成汁。 -
11好的汁浇到炸好的茄子上即可。
小窍门
如果想做主食、零食吃,可以不用浇汁,炸好久直接吃即可。
鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点,用水调匀。
鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点,用水调匀。











