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春意盎然

阳光明媚99

12张图片

““碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦，不知细叶谁载出，二月春风似剪刀”佳节过后，春回大地，万物复苏，春江水暖鸭先知，柳树慢慢抽出了细细的柳丝，上面缀满了淡黄色的嫩芽儿，到处充满着春意盎然的景象！”

食材明细

主料

澄粉 70克
菠菜汁 适量

辅料

糯米粉 60克
玉米淀粉 5克

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

春意盎然的做法步骤

1
澄粉和糯米粉混合，菠菜打成汁过滤一下备用。
2
盆里倒入开水，边倒边搅动。（不要倒太多，以免面团过软）
3
再倒入少许菠菜汁。（也可随个人喜好加入适量的糖粉）
4
倒入一小勺食用油。
5
和成块状面团上锅蒸一分钟至半透明状（为了方便塑形）
6
同样方法做好绿白两种面团。（绿色面团做柳树，白色面团做小鸭子）
7
绿色面团切细条状，搓成圆圆的长条。（可涂抹少许油防粘）
8
用剪刀在面条的两侧错落着剪出小尖尖，做柳树的嫩芽。
9
长的短的多做几条，盘子里抹上少许油防粘，直接放到盘子里，中间留点缝隙，以免粘到一起。
10
白色面团取小剂子团成光滑的小圆球。
11
按扁放上喜欢的馅料（豆沙，紫薯之类的都可以，图中放的桂圆肉）
12
包起来捏紧接口向下，一边搓出来鸭脖子。
13
搓出细细的鸭脖子，再捏出翘起的尾巴。
14
鸭脖子的尖角向下捏出鸭嘴巴。
15
用剪刀剪出两侧的羽毛。
16
用竹签协助把黑芝麻粘上做眼睛，取一丁点的黄色食用色素染上黄黄的嘴巴。（如果没有食用色素可省略）
17
做好后把盘子放到蒸锅里。
18
蒸1--2分钟透明状即可。（面已经烫过，很容易熟，不用蒸太久，容易变形）
19
取少许玉米淀粉倒入一点菠菜汁。
20
加入少许水搅拌均匀，像平时炒菜勾芡一样，用芡汁做小河。
21
蒸好后摆放到盘子里。
22
用黄瓜皮剪成细条围在小鸭子的旁边，做水波纹。浇上绿绿的芡汁即可。
23
成品图，春江水暖鸭先知~~~
24
成品图，万条垂下绿丝绦~~~
25
成品图，自由自在的小鸭子~~~
26
成品图。恩爱又可爱哒小鸭子~~~
27
成品图，万物复苏，春意盎然~~~

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使用的厨具：蒸锅

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