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端午粽飘香——八宝莲蓉粽子

端午粽飘香——八宝莲蓉粽子的做法

2张图片

“今天这款粽子是用自制莲蓉馅做的，营养味道都不错，请大家都来品尝哈~”

食材明细

主料

黑米适量
糯米适量

辅料

红小豆 适量
花豇豆 适量
绿豆适量
花生米 适量
莲蓉适量
水适量
粽叶适量
棉线适量

配料

冰糖适量

甜味口味
煮工艺
一天耗时
高级难度

八宝莲蓉粽子的做法步骤

1
先将花生米洗净，浸泡一晚上。
2
红小豆洗净，浸泡一晚上。
3
绿豆洗净，浸泡一晚上。
4
花豇豆洗净，浸泡一晚上。
5
黑米洗净，浸泡一晚上。
6
糯米洗净，浸泡一晚上。
7
洗好的粽叶。
8
将花生、红小豆、绿豆、花豇豆、糯米、黑米混合，粽叶折好。
9
放入一部分米料，放入莲蓉再次放入一部分米料。
10
将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
11
用棉线捆扎结实即可。
12
热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
13
煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
14
趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
15
夹开，可以清晰得看到里面的料吧，哈哈~是不是相当给力啊！

小窍门

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

来自美食天下 gaopingzhao 的作品

使用的厨具：煮锅

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