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海鲜菇皮蛋娃娃菜

海鲜菇皮蛋娃娃菜的做法

1张图片

“绵软的娃娃菜，海鲜菇与皮蛋的鲜香，融入到汤中，融入进菜中。吃腻了大鱼大肉，来点清淡且不失鲜美的娃娃菜吧。”

食材明细

主料

海鲜菇 20克
皮蛋 1个
娃娃菜 1棵
粉丝 5克

辅料

葱 1小段
蒜 1瓣
生抽 4克
盐 2克
食用油 4克
玉米淀粉 4克

咸鲜口味
煨工艺
廿分钟耗时
普通难度

海鲜菇皮蛋娃娃菜的做法步骤

1
原料：海鲜菇、娃娃菜、皮蛋、粉丝（已经焯过水）、葱、蒜。
2
海鲜菇撕成条，皮蛋去皮放冰箱冷冻室冰一下，娃娃菜一切四瓣，葱切碎，蒜切碎。
3
锅内烧开水，将娃娃菜用热水焯一上，大概5分钟左右，待娃娃菜比较绵软时捞出。
4
摆入盘中。
5
皮蛋从冰箱取出，用快一些的刀切成小块备用。
6
锅内倒入食用油，下入葱蒜碎炒香。
7
下入皮蛋翻炒，不要太用力，以免把皮蛋弄碎。
8
加入海鲜菇，再翻炒。
9
加入清水，放入粉丝，大火烧开，小火煨一会，煨出海鲜菇和皮蛋的味道，加入生抽和适量的盐。
10
准备一点水淀粉。
11
水淀粉淋入锅中，当汤汁收浓时，关火，倒入装有娃娃菜的盘中。
12
成品，用小红椒稍做点缀即可。

小窍门

调料不需过多，突出的是海鲜菇与皮蛋的鲜香味。娃娃菜要焯至绵软，这样吃起来口感才好。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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