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韭菜炒鱿鱼

韭菜炒鱿鱼的做法

4张图片

“韭菜和鱿鱼、墨斗鱼搭配是绝佳的组合，烹制也比较简单。这道“韭菜炒鱿鱼”费了点功夫，把鱿鱼切成鱿鱼卷烹制，成品菜肴挺好看，味道也鲜美。其实，鱿鱼无论怎么改刀都不会影响菜肴的鲜美味道。”

食材明细

主料

鱿鱼 2条
韭菜 300克

辅料

油 1汤匙
盐 8克
料酒 1茶匙
葱蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1
把鱿鱼洗净，去除内脏。
2
小心的去掉外皮的黑膜。（也可以不去）
3
韭菜洗净、切段。
4
把鱿鱼剖开，在鱿鱼的内侧刀切十字花刀。
5
改刀切片。
6
用葱、料酒、盐腌渍20分钟。
7
锅烧开水，放入鱿鱼汆烫。
8
鱿鱼打卷之后，捞出备用。
9
热油，放入葱蒜炒香，
10
放入鱿鱼卷煸炒。
11
放入韭菜。
12
旺火快速翻炒。
13
加盐调味。
14
炒匀即可关火。
15
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、汆烫鱿鱼时不可以过火，打卷就可以捞出。
2、把鱿鱼切条、切圈都可以。

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使用的厨具：炒锅

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