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金针银耳
金针银耳的做法步骤
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1主辅料：黄花菜、银耳 -
2把银耳泡发。
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3锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟。
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4捞出过冷水，浸泡1小时左右再用。期间要换水。
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5把浸泡好的黄花菜攥干水分备用。
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6银耳大约泡发20分钟就可以。
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7把银耳撕成小朵，洗净。捞出，沥干水分备用。
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8热油、炒香葱花。
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9放入黄花菜。
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10翻炒均匀后，放入银耳。
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11旺火快速翻炒。
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12加盐、味精调味。
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13翻炒均匀，即可关火。
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14出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、银耳入锅后，要用旺火快速炒匀，防止银耳溢出水分。
2、新鲜的黄花菜必须焯熟、浸泡后才可以食用。
2、新鲜的黄花菜必须焯熟、浸泡后才可以食用。
