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椰蓉面包卷

鑫淼淼食记

椰蓉面包卷的做法

1张图片

“前次使用君之的椰蓉馅配方，做塑形面包效果很棒，只是口感稍硬一些，感觉不太适合做面包卷。这次自己调配了一个无黄油版的，吃起来很适口。”

食材明细

主料

高粉 250克
酵母粉 2克
盐 1克
植物油 15克
白糖 25克
水 160克

辅料

椰蓉 40克
全蛋液 25克
植物油 20克
奶粉 15克
白糖 35克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

椰蓉面包卷的做法步骤

1
辅料为椰蓉馅的用料，奶粉、白糖、植物油放一个容器内，搅拌均匀
2
加入全蛋液拌均匀后，倒入椰蓉
3
拌匀备用
4
面包材料全部放面包桶，启动面团程序
5
发至2倍大小取出
6
按扁排气后，擀成长方形，如果收缩的厉害，可以盖笼布松驰15分钟，然后铺上椰蓉馅，摊均匀
7
从长端卷起，然后平均切段
8
放入烤盘进行二发，因为是不粘烤盘，没有涂油或者铺油纸
9
发至2倍大小时，表面刷全蛋液
10
烤箱预热后，180度，中层，上下火，烤20分钟左右

小窍门

1，铺椰蓉馅时，不要铺满，末端稍留白。
2，如果不是不粘烤盘，铺油纸。
3，烤温和时间仅供参考。
4，由于面粉的吸水量各有不同，和面时的用水量酌情增减。

来自美食天下鑫淼淼食记的作品

使用的厨具：电烤箱

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