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端午粽飘香——红糖粽子

端午粽飘香——红糖粽子的做法

4张图片

“红糖可是女性朋友的必备佳品，既能补血养颜，还有滋补身心的功效。今天把它加入香甜的粽子中，趁端午佳节来临之际，送给美食天下的所有美女们啦！”

食材明细

主料

糯米适量
红糖适量

辅料

粽叶适量
棉线适量

甜味口味
煮工艺
一天耗时
高级难度

红糖粽子的做法步骤

1
将糯米洗净，提前浸泡一晚。
2
将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。
3
准备好泡好的糯米和红糖。
4
准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。
5
填入一层糯米，加入适量红糖，甜度随自己掌握哦。
6
铺盖上一层糯米，压紧实。
7
将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
8
最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
9
热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
10
捞出晾到室温，不烫手的时候剥开一个瞧瞧哈。
11
夹开看看里面，红糖已经和糯米融合在了一起，咬一口发现，软糯中夹杂着香甜哦！

小窍门

煮粽子的热水一定要没过粽子2公分为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，中间要加一次热水。不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

来自美食天下 gaopingzhao 的作品

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