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玫瑰鲜花饼

玫瑰鲜花饼的做法

3张图片

“吃过买现成的，觉得挺好吃的，于是自己就试了一回，做出来的口感真的很不错，淡淡的玫瑰花香，再配上松酥的饼皮，芝麻的香味，好吃停不了。”

食材明细

主料

中筋粉 150
水 40克
低筋粉 90克
玫瑰鲜花糖 100克
全蛋液 适量

辅料

猪油 60克
糖 35克
色拉油 45克
芝麻适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

玫瑰鲜花饼的做法步骤

1
水油皮配料：猪油、水和糖与中筋粉混合揉成面团。
2
油酥配料：色拉油和低筋面粉混合揉成面团。
3
面团揉均匀后静置30分钟。
4
面团揉均匀后静置30分钟。
5
水油皮和油酥各分成16个等份，取一块水油皮压扁后放上一块油酥包起来。
6
油酥包起来后，收口向下，用擀面杖擀成椭圆形，从上往下折1/3，再从下往上折1/3，折好的面团收口向下，擀平，此动作重复2次。
7
取适量的玫瑰鲜花糖。
8
抱起来。
9
收口朝下，饼用模具压成扁平状。
10
刷上全蛋液，撒上芝麻。
11
烤箱预热，入烤箱，下火170°，烤约20分钟左右后，再上火烘烤5分钟，出炉。

小窍门

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烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整。

来自美食天下 maowo88 的作品

使用的厨具：电烤箱

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