小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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1美食比赛获奖的一只特产土鸡 -
2东北特有的红蘑(也叫松树散),可以用其它蘑菇代替 -
3将鸡剁开,反复冲洗,去除血水。 -
4蘑菇提前焯水,捞出控水备用。 -
5锅里加底油,温热的时候,加鸡翻炒 -
6反复翻炒,变色,略有焦黄,烹料酒,加生抽,老抽,花椒大料,葱姜。 -
7土豆切滚刀块备用 -
8加土豆翻炒,大约5分钟之后 -
9加蘑菇 -
10加热水,与鸡肉平齐,盖锅,大火烧开,小火炖 -
11中途加盐和胡椒粉,大火收汁,里面留点汤汁(拌饭老香了)关火,加鸡精。 -
12装盘
小窍门
不要加大蒜,不然味道很怪。












