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香甜红枣面包

安安de小厨房

香甜红枣面包的做法

2张图片

“枣香浓郁的面包，每一口都带着浓浓的红枣香气，颇有几分枣糕的感觉呢~”

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 50克
水 135克
全蛋液 25克
奶粉 10克
酵母 3克
盐 3克
黑糖 5克
细砂糖 20克
黄油 20克

辅料

去核干红枣 25克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

香甜红枣面包的做法步骤

1
干红枣去核，切成碎粒。
2
将除黄油外的所有材料投入面包机，揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜。
3
基础发酵完成后，分成6份，滚圆松弛15分钟。
4
取一个松弛好的面团，擀成长椭圆形。
5
翻面后压薄底边。
6
自上而下卷起。
7
卷好后将两头捏紧。
8
依次做好6份面团。
9
三个一组，再次搓长成30cm长的条，从中间开始向下编辫子。
10
下面编好后上下颠倒，把余下的部分编完。
11
编好两个辫子后，分别放入乳酪蛋糕模中。
12
置于温暖湿润的地方再次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

小窍门

配方里我加了少许的黑糖，目的是为了让面包的颜色更红润好看。另外，此配方也可以直接做一个450克的大吐司。

来自美食天下安安de小厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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