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厦门特色春卷

厦门特色春卷的做法

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食材明细

主料

干香菇 适量
肉丸块 适量
荷兰豆 适量
大头菜 适量
鲜笋适量
春卷皮 适量
鸡蛋适量
芫荽适量
红葱酥 适量
蒜苗适量
高丽菜 适量
海苔适量
三层肉 适量
胡萝卜 适量
豆腐适量
贡糖适量
牡蛎适量

辅料

盐适量
鸡精适量

原味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

厦门特色春卷的做法步骤

1
干香菇洗净泡水备用（浸泡香菇的水留着）
2
牡蛎洗净泡一会水然后沥干备用
3
芫荽洗净泡水沥干备用
4
鲜笋切丝
5
胡萝卜切丝
6
荷兰豆切丝
7
蒜苗斜切
8
这是买现成做好的像是肉做的肉丸块没有这个可以省略
9
肉丸块切小条
10
把高丽菜洗净切碎
11
大头菜去皮切丝
12
豆腐切小条
13
锅里煮沸水汆烫一下三层肉，然后用刀子刮掉皮垢冲净
14
三层肉和水发香菇都切小条
15
打散鸡蛋
16
锅里烧热油炒鸡蛋然后盛出
17
接着煎炒豆腐条然后盛出
18
炒肉丸条盛出
19
炒香菇丝
20
香菇丝里放入三层肉条一起炒
21
炒出香味放入蒜苗继续炒香
22
接着放入笋丝胡萝卜丝继续炒
23
炒香后加入鲜菇水
24
接着放入高丽菜
25
放入荷兰豆丝
26
根据情况如果干就加一点热水
27
然后加入盐调味
28
加入鸡精调味
29
炒匀后加入红葱酥
30
加入刚才炒好的鸡蛋，豆腐条
31
炒匀后先盛出
32
锅里直接放入牡蛎加红葱酥
33
牡蛎熟后拌入菜
34
包春卷现在盘子上铺好春卷皮撒上海苔和贡糖酥
35
根据口味可以放番茄酱或甜辣酱，然后放上煮好的菜加水芫荽
36
把春卷皮两边折起来
37
下边折上去
38
然后卷起来
39
春卷就完成了

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