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【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法

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这是我第二次包粽子,去年包过一次,因为是第一次包,没敢买太多原料,所以包的也没过瘾,今年包的很多,送给朋友好多。因为家里就我自己一个人吃,吃不了那么多。这种蜜枣棕子是从妈妈那里学来的,每年妈妈都会包这种粽子。我包的很有妈妈的味道呢。

食材明细

主料
辅料

三角蜜枣棕的做法步骤

  • 【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法步骤:2
    2
    把粽叶用开水煮大约20分钟,粽叶会柔软,还能起到消毒作用。
  • 【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法步骤:3
    3
    把江米和花生米、大红豆用水隔夜泡好。
  • 【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法步骤:4
    4
    把江米洗净,泡好的豆类放进江米混合均匀。
  • 【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法步骤:5
    5
    蜜枣洗净,用剪刀把枣肉剪成小块备用。
  • 【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法步骤:6
    6
    取三片粽叶,依次叠放在一起,使粽叶有比较宽的面。
  • 【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法步骤:7
    7
    在粽叶总长的三分之一出窝进去,使粽叶一端成三角漏斗状,底部不要有缝隙。
  • 【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法步骤:8
    8
    抓一小把江米放进去,大约到漏斗的二分之一处。
  • 【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法步骤:9
    9
    取三粒枣块放在江米的上面。
  • 【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法步骤:10
    10
    再放江米和豆类,盖住蜜枣,边缘要留一定距离。
  • 【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法步骤:11
    11
    漏斗状长尾巴的一端向前折回去,盖住江米,左手除小拇指外其他手指捏紧边缘。
  • 【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法步骤:12
    12
    将折过去的粽叶多余的部分再折回来,绕粽子贴近身体的一角缠完。
  • 【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法步骤:13
    13
    缠完后捏紧,用棉线绑紧。
  • 【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法步骤:14
    14
    包好的粽子放在高压锅里,添凉水,谁要没过粽子两指节深。
  • 【端午.粽子篇】三角蜜枣棕的做法步骤:15
    15
    盖高压锅盖,开火,上气后中火煮40分钟。

小窍门

如果是第一次包的,漏斗里放米不要太多,多了不容易包住。高压锅煮好后,不要立即开盖,关火等锅里气体自行散完后再打开。
来自 美食天下 为爱做汤羹 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 小吃   粤菜   老人   端午节   春季食谱  

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