有些人觉得处理鱿鱼世是件麻烦的事，其实只要三个步骤。首先将鱿鱼的身体与眼脚部分开。只要一只手握住身体、另支手抓住眼脚部，两只手反方向用力，就能分开了。

将鱿鱼身体部分的皮撕除；将身体内部的硬壳（就是鱿鱼的发光体）拿掉。

取一煮锅煮水。水滚后熄火，将洗干净的鱿鱼放进去烫3~4分钟。

趁烫鱿鱼的时间，将所有的调味料与蒜末、葱花及姜末混合调匀。

烫好的鱿鱼取出放凉切成适合入口的大小后，放在圆白菜丝上、淋上刚刚调好的五味酱即可。