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炸油条

炸油条的做法

1张图片

“自己炸的油条即放心，吃的舒心，外面卖的炸油条实在是没勇气尝试，主要是那个油太恐怖了！来回重复的使用，比地沟油还要地沟油。”

食材明细

主料

油条膨松剂 1小包
普通面粉 500克

辅料

油适量
温水 350克

原味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

炸油条的做法步骤

1
准备好主材料。
2
将膨松剂放入面粉里混合均匀。
3
加入350克温水和成光滑面团。
4
和好的面团盖紧醒面20分钟。
5
20分钟后将面团拉伸压成片。
6
再三折叠起来。
7
将面团对半切开。
8
将两半面团各自拉长至20厘米左右，用手轻轻按扁，切成宽约10厘米，厚度约0.5厘米的长面片，再用刀将两面片切成20个剂子。每个剂子宽度约2厘米。
9
取两个剂子相对叠，再用筷子在中间压一下。
10
所有造型完毕。
11
上锅入适量油加热至200度左右。
12
将每个剂子两头捏住，用手稍微拉长一些，放入油锅，转成小火等油条浮起来时，用筷子不停的翻炸至金黄色捞出控油。
13
成品。

小窍门

面团有点软，操作时案板洒点干面粉，不能洒太多影响口感，手上可摸点油再来操作。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：炒锅

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