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“家里之前开了一罐炼奶,有些日子没有再用过了,虽然这种甜甜的东西不容易坏,但放久了毕竟也不好,看来最近要想办法尽快处理掉啦。。
材料:
面团:高筋面粉300g,细砂糖20g,炼奶40g,蛋液28g,盐3g,酵母3g,牛奶142g,黄油30g
馅料:蜜红豆适量”
食材明细
炼奶蜜豆卷的做法步骤
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1
将除黄油外的面团材料放入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好,选择“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,时间默认1:40
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9
手拉着细的一头擀开,翻面后将尖端压薄,并在短边的中间部位切开一道小口
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13
将卷好的面团摆放入烤盘中,放到温暖湿润处进行二次发酵
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16
然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟
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小窍门
1.这次配方的水量稍微少了点儿,感觉面团有点儿干,不过影响不算大;
2.整形时面团短边切口,这样卷好的造型会相对漂亮些;
3.撒蜜红豆的时候注意只在前半段撒就可以了,这样不会露出影响造型;
使用的厨具:面包机、电烤箱