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“其实我也不大会包粽子,是来美国后才学的,因为lg和小孩都喜欢吃,所以自己慢慢摸索学会了,虽然包的丑丑的,但比起第一次包得又松又散,现在包得扎实多了,味道也很不错呢。因为lg姐姐下星期来参加亲戚女儿的婚礼,她也是爱吃粽子的人,所以这次预备了给她的,一共包了100多条,比起去年轻松多了,去年和她姐包了250多条,累个半死。那时发誓再也不包了,结果好了疮疤忘了痛,今年又想吃了。因为是自己一个人包,边做边拍照,过程图不是很全,请大家见谅了。”
食材明细
广式蛋黄肉粽的做法步骤
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3
咸蛋滤去蛋清,只取蛋黄备用。(咸蛋是我用鸡蛋腌的。)
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5
夹心肉提前一天用酱油,五香粉,盐,糖,料酒腌入味。
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7
去两片泡软,洗干净的粽叶叠起,折成圆锥形,薄薄放一层绿豆糯米。
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8
放入馅料(腊肠,咸蛋黄,猪肉,冬菇,栗子),再放一层绿豆糯米。
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9
包起来,用绳子绑好。(自己做,过程图照得不是很全。)
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10
锅放水烧开,放入粽子,(水要没过粽子。)再次烧开后,转小火煮3个小时即可。
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小窍门
1.粽子叶放醋煮开,然后泡软,就很容易洗干净了。
2.煮粽子的时候,如果水少了要加开水,水要保持没过粽子,粽子才不会夹生。