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生日蛋糕

生日蛋糕的做法

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食材明细

主料

鸡蛋 6个
香草一棵
炼乳 800毫升
糖 100克
低筋面粉 55克
淀粉 90克
蛋黄 5个
新鲜牛奶 600毫升
颜色剂 蓝色

辅料

巧克力 适量
翻糖花 适量

甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

生日蛋糕的做法步骤

1
准备材料开始做海绵蛋糕
2
将6个鸡蛋和白糖放入锅中，打开小火（一定是小火哦）一直搅拌，直到45度，用温度计来量一下，不可超过45度哦！超过45度会开始煮鸡蛋了
3
45度的鸡蛋还是这样的
4
开始用打蛋机搅拌（用最快的速度）大概需要10-15分钟
5
15分钟过后空气已经完全打入鸡蛋里了！我们怎么知道好了呢？秘诀很简单（就是打蛋机上的蛋液不会往下滑落）
6
然后分3到4次将淀粉和面粉慢慢的搅拌进去
7
180度的烤炉大概需要35分钟到40分钟左右
8
准备材料做意式奶黄
9
把香草放入牛奶中用小火加热
10
将白糖加入蛋黄里搅匀
11
然后放入一小杯牛奶搅一搅再放入低筋面粉搅拌
12
等到锅里的牛奶快要沸腾的时候加入蛋黄一直搅拌，直到变綢为止
13
放上塑料薄，马上放到冰箱里待冷却。大概需要2个小时
14
海绵蛋糕切片，加入奶黄和切好的菠萝
15
炼乳打发
16
将打发好的炼乳涂上蛋糕，修饰花边
17
再用150毫升的炼乳加上颜色剂打发
18
好啦！

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使用的厨具：电烤箱

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