手机访问
双色蛋糕块
双色蛋糕块的做法步骤
-
1此量是一个蛋糕块的材料， -
2鸡蛋分离在无水无油盆中，
-
3倒入牛奶色拉油筛入30g低粉10g白糖，
-
4拌匀蛋黄糊后筛入10g可可粉，
-
5拌匀成无颗粒蛋黄可可糊，备用，
-
6蛋清挤入几滴柠檬汁，
-
7打成鱼眼状时倒入白糖，30g糖分3次加入，
-
8打发成硬性蛋白霜，
-
9挖少量蛋白霜入可可糊中快速翻拌，
-
10可可糊再次倒入蛋白盆中翻拌均匀，
-
11倒入铺有油纸的烤盘中刮平整，震出气泡，烤箱预热后上下管150度15分钟，
-
12蛋糕块出炉震出热气晾凉备用。（另一块是原味的方法同上）
-
13用刀切成大小一样的长条块，
-
14错位叠加码好，
-
15第一层抹上打发好的奶油，再错位码上第二层抹上奶油，挤上花纹，
-
16草莓装饰后成品图。
-
17切块入盘！
-
18下午茶走起！
小窍门
没有深烤盘，故把切好的蛋糕条先叠加了下，切条也不标准，码好后不是很整齐，还真不能偷懒。呜呜…蛋糕块其实就是美天大师们做小四卷的方子。
