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金丝枣泥酥

吃好吃的喽520

金丝枣泥酥的做法

1张图片

“我妈妈特别喜欢吃枣泥和豆沙，但是我从小就觉得枣泥的味道好奇怪(⊙﹏⊙)b，所以一直以来做的都是豆沙的各种食品，今天做了枣泥酥，用的是金丝枣，肉质更紧实，更甜蜜，味道棒~O(∩_∩)O！”

食材明细

主料

金丝枣 16个
红糖 10g
面粉 110g
植物油 10ml

辅料

面粉 90g（油酥）
植物油 40ml（油酥）
红曲粉 2g
清水 5g

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

金丝枣泥酥的做法步骤

1
金丝枣或者可以用普通的大枣，提前泡一晚上，第二天洗净，放入电饭锅中，加入400ml的清水。
2
选择【煮饭】键，等待即可。（中途要观察一下会不会水分变少，如果水少的话要适当的添一点儿水，防止枣糊了。）
3
煮好的枣取出来，剥去枣皮，去掉枣胡儿。
4
加入红糖用勺子稍微碾压，即可做好枣泥馅儿。
5
先取110g的面粉，加入10ml植物油。
6
加入清水和成水油面团，松弛30分钟。
7
剩余90g面粉放入碗中，加入剩余的40ml植物油。
8
和成油酥面团。
9
将水油面擀开，放入油酥面团，收口。
10
擀开。
11
两边对折回来，继续擀开。
12
继续对折擀开。
13
从上至下卷起来。
14
切成大小均匀的小剂子。
15
将小剂子擀开，放入枣泥。
16
收口包好。
17
210度预热烤箱，上下火+热风对流200度，25分钟即可。
18
烤完以后可以再焖五分钟。
19
稍微放凉。可以用少许的红曲粉兑清水，在酥饼表面点一下装饰。
20
开吃吧~
21
O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.金丝枣本身就很甜，所以红糖的量可以少一点儿。
2.烤箱设置仅供参考。
3.猪油起酥效果更好。

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使用的厨具：电饭煲、电烤箱

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