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煎烧鲤鱼

煎烧鲤鱼的做法

4张图片

“鲤鱼是淡水鱼的主要品种之一，但是现在市场卖的鲤鱼口感确实不如以前。”

食材明细

主料

鲤鱼 1条

辅料

油 1汤匙
盐 6克
白糖 2克
料酒 1汤匙
味精 2克
醋 1汤匙
生抽 1汤匙
葱适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

煎烧鲤鱼的做法步骤

1
把鲤鱼收拾干净，取出腥腺。
2
然后切斜刀，将其一切两半。
3
把葱姜蒜切碎备用。
4
烤盘放入适量的油，烧热后，放入鲤鱼煎制。
5
煎制到一面金黄，翻面再煎。
6
煎好后，放入葱姜蒜。
7
待葱姜蒜出香味后，烹入醋、料酒。
8
再淋入适量的生抽。
9
加入清水烧制。
10
烧制3分钟左右，加盐、白糖调味。
11
翻面再烧制1分钟，加味精提鲜。即可关火。
12
出锅装盘。点缀后即可上桌。

小窍门

1、烹制鲤鱼最好要去除腥腺。
2、因为煎制好的鲤鱼已经有七八分熟，所以烧制的时间不宜过长。

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使用的厨具：平底锅

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