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香酥鸡排--外酥内嫩

by 舞之灵
香酥鸡排--外酥内嫩的做法
“西式做法，用了黄金面包糠，做好的鸡排成品特别的诱人，金黄金黄的，搭上小子喜欢的色拉酱，那就是美味无敌。”

食材明细

主料
辅料
  • 盐 少许
  • 黑胡椒颗粒 少许
  • 料酒 少许

香酥鸡排的做法步骤

  • 香酥鸡排--外酥内嫩的做法步骤：1
    1
    将鸡胸肉从中间横切一刀不要切断然后用刀背敲松后用调料腌制15分钟以上
  • 香酥鸡排--外酥内嫩的做法步骤：2
    2
    西兰花切小朵放入烧开的水中焯烫（水里放点盐和油）
  • 香酥鸡排--外酥内嫩的做法步骤：3
    3
    腌制好的鸡肉薄薄滴拍上一层面粉
  • 香酥鸡排--外酥内嫩的做法步骤：4
    4
    沾满蛋液
  • 香酥鸡排--外酥内嫩的做法步骤：5
    5
    最后拍上一层黄金面包糠并且稍微压实下
  • 香酥鸡排--外酥内嫩的做法步骤：6
    6
    放入烧热的油锅中炸至金黄即可，食用时候搭配色拉酱和蔬菜即可

小窍门

小叮咛：

鸡胸肉用刀背敲松可以让口感嫩些

炸鸡排油温要7成热左右，炸熟后可以复炸一遍口感更酥脆

焯烫西兰花放点油色泽会更好
来自 美食天下 舞之灵 的作品
所属分类： 热菜 儿童 朋友聚餐 西餐 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 晚餐

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