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腊味双拼煲仔饭

小草根家庭美食

腊味双拼煲仔饭的做法

2张图片

“马上就要过年了，前几天接到了一大箱子的试用腊味礼物，今天，我就用这些礼物制作了一款全家人都爱吃的煲仔饭，味道真的好给力，过年的时候，不再只有白米饭了，煲仔饭也是最好的特色主食，喜欢的快收藏吧：”

食材明细

主料

大米 500克
清水 750克
腊肠 1根
腊后腿 50克

辅料

花生油 20克
鱼露 10克
生抽 30克
白糖 5克
老抽 5克
清水 60克
盐 1小勺
胡椒粉 1克
香油 2克

咸鲜口味
煲工艺
三刻钟耗时
普通难度

腊味双拼煲仔饭的做法步骤

1
淘好米，加清水（米1：水1.5）水分不要大了
2
盖锅盖，大火烧开，小火焖饭（根据你砂锅大小，饭量多少掌握时间，大约20分钟左右）
3
准备腊肠1根切好，腊后腿切片，油菜洗净备用
4
锅里米饭水分没有了，快熟了
5
摆好腊肠和腊后腿，油菜摆好
6
盖锅盖，继续小火焖饭（中途转几次锅，让它受热均匀）
7
自己榨的花生油（可用橄榄油和植物油）
8
快熟的时候，将花生油沿着锅边转圈倒进去，盖盖焖一会，关火焖5分钟，再揭锅盖。
9
准备碗汁：（鱼露10克生抽30克白糖5克香油适量盐适量老抽5克清水60克胡椒粉适量）搅拌均匀碗汁的调制可以制作好多种类的菜肴，例如白灼芥兰。
10
先用少量的碗汁拌进米饭里，等盛碗中的时候，根据口味轻重调味。
11
成品

小窍门

蔬菜还可以换其它种类，可以加香菇。

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使用的厨具：砂锅

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