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红烧狮子头

红烧狮子头的做法

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食材明细

主料

肉糜适量
荸荠适量
姜适量
葱适量
水煮蛋 适量
青江菜 适量
八角适量
香叶适量
花椒适量

辅料

盐适量
白糖适量
老抽适量
生抽适量
水淀粉 适量

其他口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

红烧狮子头的做法步骤

1
把肉，荸荠，姜，葱都剁碎
2
加入老抽，盐，白糖搅匀，包入一个水煮蛋，搓圆下油锅炸至定型微焦备用
3
小锅烧开水加一点盐和食用油烫下青菜
4
捞出切半摆盘
5
用一张过滤布放八角，香叶，花椒，姜片，和葱段，抱起来用棉绳绑放进砂锅里，然后放入狮子头和热水，生抽，老抽煮25-30分钟，然后捞出狮子头，用一点淀粉混合水，勾芡
6
最后摆盘淋上酱汁即可

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使用的厨具：砂锅

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