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黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法

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我的家乡威海是一个海边小城,也曾被授予最适合人类居住的城市的称号,可是近几天也被雾霾所笼罩,大冬天的雾蒙蒙,老是觉得呼吸的不是新鲜空气,这怎么整?只能多喝汤汤水水,安慰一下自己的肺啦!这次黄黄鱼肉做丸子,吃丸子喝汤汤,寒冷的冬季,好熨帖的感觉.....

食材明细

主料
辅料

Q弹爽滑好鱼丸的做法步骤

  • 黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤:1
    1
    鲅鱼去皮,去骨头,剩下鱼肉
  • 黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤:2
    2
    剁成鱼泥
  • 黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤:3
    3
    用料理机将葱姜末打碎
  • 黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀
  • 黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤:5
    5
    加入料酒
  • 黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤:6
    6
    白胡椒粉
  • 黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤:7
    7
    加入到鱼泥中
  • 黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤:8
    8
    放入鸡蛋清
  • 黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤:9
    9
    少许玉米淀粉
  • 黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤:10
    10
    团成丸子
  • 黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤:11
    11
    锅里加水,小火汆鱼丸
  • 黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤:12
    12
    捞入盘中
  • 黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤:13
    13
    锅里加底油
  • 黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤:14
    14
    放入水,烧开放入丸子,放入枸杞
  • 黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤:15
    15
    继续烧
  • 黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤:16
    16
    加入胡椒粉和盐
  • 黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤:17
    17
    出锅享用

小窍门

一:鱼皮、鱼血和鱼骨一定要去干净
二、加入料酒、胡椒粉是为了去腥,一定要掌握好度
来自 美食天下 黄黄爱美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃  

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