肉碎（可以买现成的，也可以自己剁，自己剁的肉碎口感更好，）

在肉碎里加入葱花和一个新鲜鸡蛋，沿着一个方向搅拌，直到感觉肉会形成一个团跟着筷子跑，这时上劲儿就可以了！加鸡蛋是为了更好的让肉成团，还可以让肉更嫩！

上好劲儿的肉里要加入食用油！这样肉馅更香，北方也会放猪油，味道更好！

芹菜要选这种细的，以前北方会用西芹做馅，中药味很大，看个人喜好吧

芹菜去叶，抄水备用，芹菜炒水要整根的，这样营养不易流失，出水后用凉水冲一下，颜色更绿！

切成均匀的小颗粒，这时要看你的刀工了，哈哈😄

把切好的肉馅和芹菜放到一起，

加入盐，生抽，十三香，搅拌均匀后就可以包饺子了！

饺子皮是买现成的，这样节省时间，下班回来包好饺子就9点了，请理解！😄，如何包饺子这个百度一下有很详细的步骤，我就不说了，关键是馅料，面皮都一个味哈哈哈😄

芹菜馅的很清香主要在冬天看到这一抹绿色胃口也会好的！

芹菜摘下来的叶子不要丢掉，这也是营养非常丰富的，

两个土豆切成丝，抄水，抄水时少放一点醋，这样土豆丝更脆！

把炒好的芹菜放在一起，加糖、醋、盐、十三香、辣椒油、香油、搅拌均匀即可使用！小年夜饺子和拌菜更配哦！😄