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自制贵州香豆腐的做法

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自从毕业后我就一直在广东呆了很多年,去年年底结了婚有了宝宝,就一直在家呆着,带着小孩从来都没睡个好觉。在农村,女人啊真不容易。眼看就要过年了,家家都在做很多很多好吃的,比如:腊肉、香腊香肠、腌菜什么的…反正太多了。我家那位又是典型的好吃代表,其实贵州人大多数都好吃,每餐没肉没酒都不行,特别是过年过节,餐桌上应有尽有。这些都是要靠女人们辛付出来的。男人们除了工作,在家的时候坐在沙发上翘起二郎腿,抽着烟看着电视,就等着老婆做好吃的。我没在家呆过,很多家乡味都不会做,有什么办法呢?家里所有吃的用的都得上街买,一个人的收入养一个家真的难。所以作为一个家里的女人,不会做也得学。今年我就学会做豆豉,霉豆腐,他喜欢吃,街上卖的又特别贵。我现在都不怎么喜欢吃麻辣的家乡味了,虽然改变口味是很痛苦的。但是为了满足他的口味,再忙再累都要学做一些。今天我就把我第一次做的家乡味与美食天下的朋友们分享一下。愿美食天下的朋友们新的一年厨艺更上一层楼。

食材明细

主料
辅料

自制贵州香豆腐的做法步骤

  • 自制贵州香豆腐的做法步骤:1
    1
    如图:准备好稻草一把,把它宰齐。
  • 自制贵州香豆腐的做法步骤:2
    2
    找一个纸箱,把稻草摆好!
  • 自制贵州香豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐洗一下
  • 自制贵州香豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐切成均匀的小方块,上蒸锅大火蒸半小时。
  • 自制贵州香豆腐的做法步骤:5
    5
    稻草上铺上沙布,放一层豆腐,铺一层稻草,再放一层豆腐再铺一层稻草。封好放在有温度的地方。
  • 自制贵州香豆腐的做法步骤:6
    6
    数天之后,豆腐长了一些白毛或黑毛,等毛倒了就可以上作料了。
  • 自制贵州香豆腐的做法步骤:7
    7
    来张近照。
  • 自制贵州香豆腐的做法步骤:8
    8
    把洗净的坛子准备好。
  • 自制贵州香豆腐的做法步骤:9
    9
    弄一碗白酒。
  • 自制贵州香豆腐的做法步骤:10
    10
    甜酒酿也行。
  • 自制贵州香豆腐的做法步骤:11
    11
    所有的调料放入辣椒拌匀。
  • 自制贵州香豆腐的做法步骤:12
    12
    豆腐沾一点酒,
  • 自制贵州香豆腐的做法步骤:13
    13
    裹上辣椒粉。
  • 自制贵州香豆腐的做法步骤:14
    14
    码入坛子。封好随时取用。
  • 自制贵州香豆腐的做法步骤:15
    15
    成品。
来自 美食天下 红颜遗默、泪倾城 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 素菜  

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