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最美年味——炸麻叶

果妈美食坊

最美年味——炸麻叶的做法

1张图片

“炸麻叶是中国北方部分地区汉族传统小吃，是春节的小零食，现在的人都很少吃到这些了，因为过年的食品基本上都是在超市一站式采购，所以感觉越来越没有年味了，今年家里所有零食，全部自己做，给家人一个年味十足的猴年...”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

黑芝麻 适量
盐适量
花椒粉 适量
植物油 适量
鸡蛋适量
水适量

五香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

最美年味炸麻叶的做法步骤

1
把面粉、黑芝麻、花椒粉、盐、适量植物油放在盆里搅拌均匀。
2
拌好的面粉里加入一个鸡蛋。
3
加水和成较硬的面团，醒30分钟。
4
醒好的面团擀成1.5—2毫米厚的薄片。
5
切成5厘米宽的细长条。
6
把两片叠在一起，再对折，切成如图所示的样子。
7
拿一个打开。
8
从中间穿过去。
9
孩子很兴奋，很积极的帮忙。
10
做好的生坯。
11
锅里加入适量植物油，油6成热放入麻叶生坯，中小火慢炸。
12
炸至金黄色即可捞出。

小窍门

炸麻叶时最主要的是控制油温，一定要中小火慢炸，油温过高会造成外焦里不熟，而且颜色也不好看。

来自美食天下果妈美食坊的作品

使用的厨具：炒锅

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