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早餐主食之——椰蓉米糕

果妈美食坊

早餐主食之——椰蓉米糕的做法

1张图片

食材明细

主料

大米 300克
低粉 50克

辅料

椰蓉适量
白砂糖 30克
酵母 4克
泡打粉 1克
芝麻油 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

椰蓉米糕的做法步骤

1
食材：大米、低粉、椰蓉、白砂糖、酵母、泡打粉、芝麻油。
2
大米放在碗里，倒入适量水浸泡两小时（水位比米高1厘米，头天晚上浸泡更好）。
3
泡好的米。
4
泡好的米从表面看好像没水，其实把碗倾斜，碗里还是有水的。
5
把泡好的大米连同泡米水一起放在料理机里打成米浆。
6
打好的米浆很细。
7
把打好的米浆倒入大碗中，加入白砂糖、酵母、泡打粉搅拌均匀，然后把50克低粉少量多次筛入，并搅拌均匀。
8
发至1.5倍就可以了。
9
发好的米浆再次搅拌排气。
10
先给模具里刷一层芝麻油，然后装一点米浆，给中间放一勺椰蓉，上面再放米浆。
11
模具装8分满就可以。
12
上锅蒸20分钟（蒸制时间视模具大小为准）。
13
出锅。

来自美食天下果妈美食坊的作品

使用的厨具：蒸锅

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