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“想自己炸油条很久了,油条可是从小吃到大的,大概是广东人都喜欢的早餐选择,可是某人说太上火了,不同意我炸油条呢,呜呜,好久没吃了·····这次香雪面粉的试用正好有油条粉,然后趁某人不在偷偷炸了一小锅,就着豆浆吃得好满足吖,然后某人回来了,然后在取笑我这叫什么油条,那么小,哼哼哼···”
食材明细
自制油条的做法步骤
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1
香雪油条粉,粉里已经有发酵粉和盐,所以不用再添加,如果是用的普通面粉,大概200克面粉2-3克的泡打粉,盐适量;
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6
揉至光滑柔软,然后盖上保鲜膜或者盖子醒30-4分钟
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8
撒面粉或者抹油防粘,用擀面杖擀扁,不用擀得很薄,
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13
锅宽油,烧至6、7成热,大约160度-180度,把拉长的油条胚下锅炸,
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14
下锅后要不停用筷子按压翻动,炸至膨大并金黄色后捞出用厨房纸吸油后即可
小窍门
1:炸油条的面团不能硬,硬了炸出来就会硬邦邦,所以配方里水分会比较多,先倒大部分水揉成团,再用手蘸水把余下的水揉进去会容易一点!
2:炸的时候要不时按压使之膨胀得更好,并且要不停的翻动以免炸糊!
使用的厨具:平底锅