猴头菇煲老母鸡
猴头菇煲老母鸡的做法步骤
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1猴头菇清洗后用水泡发,猴头菇泡发后会很大,用一个或者半个就够了,然后撕成小朵,大约泡两三个小时 -
2老母鸡洗净掏干净后剁成大块,猪骨是买的没肉的那种排骨架,可以使汤味道更浓郁, -
3把除盐以外所有材料进锅,(红枣要去壳)注入足量清水 -
4大火烧开后撇去浮沫和油,小火煲2-3小时 -
5山药去皮切成小段 -
6汤煲2小时后下山药继续煲1小时 -
7最后加盐调味即可
小窍门
1:泡猴头菇的水不要倒掉直接用来煲汤;
2:煲汤水要一次加足,避免中途加水,要加也有加开水!
2:煲汤水要一次加足,避免中途加水,要加也有加开水!







