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羊杂粉丝汤
羊杂粉丝汤的做法步骤
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1羊肉焯水，洗净备用。 -
2起油锅，羊肉较油，只需要一锅铲的油就够了。煸香葱姜后倒入羊肉翻炒。
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3倒入一锅铲的黄酒。
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4翻炒到出香味后加入足量的水，大火煮沸后转小火炖煮。
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5直到汤白肉相对软嫩即可。（由于羊肉我要捞出来做红焖的，所以没有炖煮到非常软烂。）
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6红薯粉丝用温水泡发30-60分钟。
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7大蒜，葱，切粒，香菜切段备用。
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8羊杂洗干净备用。羊杂：羊脸肉，羊肺，羊肝，羊肚。（我家菜场的羊肉铺有处理好的羊杂，非常方便。）
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9羊肉汤取800克入砂锅。煮沸后放入羊杂。
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10煮沸后放入泡发好的红薯粉丝。
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11煮沸后，加盐，白胡椒粉调味。最后撒上大蒜，葱，香菜即可。
小窍门
1.红薯粉丝用温水泡30-60分钟为好。粉丝不宜久煮，煮后尽快吃口感才好。
2.买不到羊杂，又不想自己处理羊杂，直接用羊肉也是不错的选择，大口吃肉嘛~
3.家中有2岁不到的小宝宝，所以做菜口味比较清淡。觉得羊肉膻味大可以自行添加桂皮八角香叶等香料去膻味。
2.买不到羊杂，又不想自己处理羊杂，直接用羊肉也是不错的选择，大口吃肉嘛~
3.家中有2岁不到的小宝宝，所以做菜口味比较清淡。觉得羊肉膻味大可以自行添加桂皮八角香叶等香料去膻味。
