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豆沙菊花酥

豆沙菊花酥的做法

3张图片

“好看又好吃的豆沙菊花酥，看着就喜欢，味道也很赞啦~”

食材明细

主料

辅料

水 100克
豆沙适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙菊花酥的做法步骤

1
油皮：中粉200克植物油50克白砂糖30克水100克
2
酥皮：低粉120克植物油50克
3
揉成一个光滑的面团，油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
4
油皮和油酥各分成18份
5
油皮包住油酥，包成圆球
6
用擀面杖擀成椭圆形
7
由上往下卷起来，松弛15分钟
8
同样的方法在重复一次，在松弛15分钟，盖上保鲜膜。松弛的时候可以准备豆沙馅了
9
包入一个豆沙
10
擀成一个圆的薄饼状，在用刀划上四瓣
11
在每2道中间在划上2道，共12瓣
12
每一瓣旋转90度拧一下，呈菊花状
13
我是金盘不用放油纸，将菊花酥放入烤盘，中间刷上蛋黄液，在撒上黑芝麻
14
烤箱提前预热，180度烤30分钟
15
成品1
16
成品2

小窍门

1.制作过程中油酥油皮要盖保鲜膜，否则容易干皮
2.一定要放熟芝麻
3.烤箱温度仅供参考

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使用的厨具：电烤箱

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