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更象是噜肉的叉烧

2张图片

“偷师学到的自制电饭煲叉烧，结果我把它做成说是叉烧不如说更象是台湾噜肉！
但是~~~~~味道很棒，跟外面台湾食馆里的噜肉有一拼哦~
（管理员~抱歉哦，发这个菜谱时才看见你的教导，来不及了，图片都已经被弄得参差不齐了，下不为例这是最后一次哦~）”

食材明细

主料

猪肉适量

辅料

腐乳适量
白开水 小半碗

配料

老抽适量
绍酒适量
盐焗鸡粉 适量
白糖适量
花生油 适量
桂皮适量
八角适量
冰糖适量
叉烧酱 两匙
陈皮一块

咸甜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

噜肉的叉烧的做法步骤

1
准备了去皮五花肉及排骨（想有叉烧吃时还能吃到蜜汁肉排！）
2
准备老抽三匙、盐焗鸡粉适量、白糖适量、绍酒一瓶盖、腐乳块一块、叉烧酱两匙、桂皮一条、八角一个、冰糖、花生油少许、陈皮一块备用。（按食材的份量来准备配料吧）。
3
步骤2的配料除去冰糖与叉烧酱、陈皮外，与肉和排骨搅拌均匀，腌制时间：前辈说是20分钟。本人腌制了有2个多小时。
4
腌制好后，把肉和汤汁倒入电饭煲里，加进冰糖、陈皮和白开水按下煮饭键。（我给的水可能太多了，小半碗的水呢。）
5
前辈教的，煮到10分钟左右，闻到香气了就打开来翻搅一下。我放了水多，这个步骤里，打开来看到是象水煮肉，这步骤我把水倒掉，加进叉烧酱和一匙老抽翻搅后盖上盖子继续。（这个可能就是叉烧变鲁肉的关键了。）
6
继续煮了10分钟后我又翻搅了一次，这次摸样诱人了，谁知道刚盖上盖子，电饭煲就跳键程序结束了，我看到前辈的是可以继续再按一次煮饭程序的，我就继续再按了一次煮饭程序。
7
当饭煲再次跳键结束的时候，别急着掀开饭煲，让肉在煲里焖10来分钟。本人在这次操作中一共按下了三次煮饭程序哦~难怪叉烧变鲁肉了。
8
完成了，颜色很不错，锅底还有一点儿酱汁，因为我煮太久所以干透了。切好肉后，我把肉倒回锅里沾上汁装盘。