1张图片
“这两天温度一下就跳到了30多度,夏浪来袭,酷热难耐,怎么办呢!今天给大家介绍一款清凉香甜的四川传统糕点——凉蛋糕,嘿嘿,记得小的时候,可以很方便的买到,因为是蒸制的,所以它的含水量大,保存期比较短,现在的蛋糕房已经很少制作,走遍大街小巷也难觅它的踪影。但它的口感清香细腻,和烤箱成型糕点完全不一样,让你回味儿时的甜蜜哦!
而且在这样的热天里享用,清凉不上火哦!
最重要的是凉蛋糕的配料简单(只需要鸡蛋,面粉,糖三样),制作超快,毕竟绝大多数得朋友都很忙,平时哪还有工夫做烘焙呢,所以,亮亮力求推荐最简单,最省事的方子给大家,让大家都能最轻松地享受美味健康的糕点。
好了,不废话了哈,赶快动手做吧!”
食材明细
清风凉蛋糕的做法步骤
-
-
2
将鸡蛋,白糖全部放进搅拌容器里(我的图里是用两个鸡蛋的量做的例子哈)。
-
3
蒸锅(最好用深些的蒸锅)加水,装上蒸架,开火。启动电动打蛋器,先用中档搅打一分钟左右,然后使用低档搅打。
-
4
将鸡蛋打发到体积变成原来的四五倍大,呈淡白色的发泡状态。
-
5
将面粉加入刚刚打好的鸡蛋糊里,用手或橡皮刮刀从糊的底部向上翻起,将面粉与蛋糊混合均匀即可。注意:千万不要划圆形的搅拌或混合,要不然会消泡,这样做出来的就是蛋饼而不是蛋糕!切记,呵呵。
-
-
7
将做好的蛋糊倒入容器里,进蒸锅,大火蒸制15-30分钟。
-
-
9
蒸好后,马上去掉锅盖,将凉蛋糕拿出放在阴凉处彻底冷却。(一定要完全凉透了再吃哦,呵呵)然后,分割成小块,就可以享用了,注意:一定要及时食用哦,它的含水量大,所以保存期较短。
小窍门
一定要等到蛋糕完全凉透了再吃哦,别心急哦,因为还没凉的凉蛋糕味道和凉透了的完全不能比哈,呵呵